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鶏肉ピーマンのペペロンチーニ RID:172587
ID:172587
鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味
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イタリアの代表的な家庭料理のペペロンチーノ。ニンニクをたっぷりオリーブオイルに含ませてから若鶏のむね肉を焼き、青ピーマンと赤ピーマンに手でちぎったキャベツを炒め、そこにホワイトースで煮込んでからパスタを絡ませ、パセリを散らしてすすめます。

■備考： パスタの種類
＜一人前分＞

■調理のポイント

4袋の表示とおりに加熱する
4茹で上りパスタは流水しない
4オイルにガーリックを含ませる

d(^-^)　 おいしいイタリアン料理 ♪

■緑ピーマンと赤ピーマンの違い

  • 同一種で、未熟の緑、完熟の赤
  • 緑の方が血液がサラサラになる
  • 糖度比較 緑2.7％ 赤 7.5％
  • 収穫量(1本) 緑:500個 赤:200個
  • ビタミンＡ 緑:143IU 赤:1000IU
  • ビタミンＣ 緑:80mg 赤:140mg
  • ビタミンＥ 緑:0.8mg 赤:4.5mg
  • カロチノイド 緑:0.3mg 赤:4.5mg

    • 緑ピーマンは未熟期で血液をサラサラにする効果があるが、 完熟期の赤ピーマンの方が栄養価の点では高い。
    値段は、緑ピーマンの３～４倍と高値。
    ～鶏肉ピーマンペペロンチーノ☆ニンニク風味～Recipe
    ▼ 材料
    スパゲティ100g
    若鶏むね肉６０ｇ
    青ピーマン１/２個
    赤ピーマン１/２個
    キャベツ１枚
    オリーブオイル大１
    ニンニク適宜
    コンソメ１/２個
    お湯大１
    ▼ ホワイトソースID:169563
    牛乳２００ｃｃ
    薄力粉１５ｇ
    バター１５ｇ
    塩少々
    胡椒少々
    生クリーム５０ｃｃ
    白ワイン３０ｃｃ
    ▼ クッキングハーブ
    パセリ適宜

    【メモ・コツ・アドバイス】
    ①パスタは、一人前（１００ｇ）に対し、水は１リットル、塩は５ｇが適量です。②アルデンテの上手なゆで方は、袋に表示されている湯で時間をキッチンタイマーを使い、沸騰時点から計測する。③茹でたパスタを入れてからは水気を飛ばすようにフライパンを返し、手早く火から降ろすように調理する。

    【今日の献立：イタリアンパスタ料理】
    ◎クリームスパゲティ☆キャベツとウィンナーソセージRID：172409◎ツナとトマトのスパゲティRID：173048◎白菜ウィンナー☆ホワイトソースパスタRID：173102鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味RID：172587◎スパゲティ☆ペペロンチーニの作り方RID：170285◎シーフードスパゲッティ◎きのこのスパゲッティ◎たらこスパゲッティー

    ■ロングパスタのおいしいゆで方
    ◇深い鍋でたっぷりの水を使ってゆでる◇塩の量は水の量の0.5％が目安。パスタに下味をつける感覚で◇鍋にパスタを入れて煮立ったらそれ以上煮立てず、火加減を調整して同じ状態をキープ。途中で差し水は厳禁！◇表示されたゆで時間の1～2分ぐらい前にゆで具合をチェック。少し芯の残るアルデンテの状態で火を止める。     		■ショートパスタのおいしいゆで方
    ◇パスタ同士がくっつかないように口の広い鍋でゆでる。◇塩の量は水の量の0.5％が目安。パスタに下味をつける感覚で◇鍋にパスタを入れて湯が沸騰するまでの間、何度かかき混ぜてパスタ同士がくっつくのを防ぐ◇袋に表示されているゆで時間が近づいたらゆで具合をチェック。ロングパスタに比べてしっかりとゆで上げる。

    鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味 ＞ 調理手順

    ｜１｜２｜３｜４
    ピーマンと赤ピーマンは細切り、キャベツは手でちぎり、鶏肉はそぎ切りにする。スパゲティを袋の表示に従ってボイルする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと生姜を少々加えオイルに含ませる。鶏肉を入れて炒めて火が通ったら、ピーマンとキャベツを加えて更に炒め、溶かしておいたブイヨンで調味する。

    ｜５｜６｜７｜８
    ホワイトソースを入れて混ぜ合わせます。アルデンテに茹でたパスタを加えて混ぜ合わせます。【レンジ料理☆ホワイトソースの作り方】ID:169563【ツナとトマトのスパゲティ】ID:173048


    ＦＡＱ： ANDOR
    ＲＩＤ：

    「鶏肉ピーマンのペペロンチーノ☆ニンニク風味」 by ここあっちのキッチン

    ▽ ＵＲＬ

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