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あんぱんの作り方 RID:169020 女性に優しいサイズのレシピ
ID:169020

あんぱんの作り方

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あんこがいっぱい入った甘くて美味しいあんぱんです。菓子パンの中でお馴染みの定番!ちょっと小腹が空いた時、やれやれ…と一息ついた時、あんぱんを食べるとホットしませんか?大勢に親しまれ愛されてきたアンパンを是非ご家庭でも作ってみて下さい。菓子パンの定番メニュー、疲れた時など精力減退にも効果があります。甘さ控え目の小豆の入ったアンパンはホッとする味わいがあります。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

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〜あんぱんの作り方〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
ひとつまみ
少々
具材
市販のあんこ120g

【メモ、コツ、ポイント】
あんこの重量は、生地の6割〜7割が適切な重量です。

【このレシピの生い立ち】
つぶあんがたくさん入ったあんぱんが大好き!



あんぱんの作り方 > 調理手順

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【前述】当該ページの円滑な表示の為、一次発酵・ベンチタイム迄の手順は、レシピ番号 ID:166477の『基本のパン生地−手順15(6等分にする)』迄を閲覧下さい。ベンチタイム終了後、手のひらで丸型に伸ばし、あんこを中央に乗せます。分量は、生地の6割〜7割ぐらいが適当です。生地55gの重量:あんこの分量(30g〜35g) 生地を巾着型にまとめ、止め口をしっかり止めます。【二次発酵】40分間、室温38℃湿度85%の環境で二次発酵させます。

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【ドリュール】ドリュールを塗ります。【焼成】予熱しておいたオーブンで180℃13分を目安に焼き上げます。ケーキクーラー(網)に乗せて冷やします。【レーズン畑のロールパン】レシピID: 168607 丸型で焼いたレーズンたっぷりの人気者。あっ…という間に食べつくされちゃいますよ…。^^

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「あんぱんの作り方」 by ここあっちのキッチン

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