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玉ねぎ畑のロールパンの作り方 RID:169641 女性に優しいサイズのレシピ
ID:169641

玉ねぎ畑のロールパンの作り方

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直径18cmの丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイと同様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地をベースに多彩なトッピング畑が広がります。お手軽で簡単に出来るのも魅力で、おいしくて一瞬で食べられちゃいます!オニオンは、水気を切ってからパン生地に巻きつけます。ベーコンと一緒に合わせてもとてもおいしいです。玉ねぎ畑のロールパンはご家族に人気のパンです。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

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〜玉ねぎ畑のロールパンの作り方〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
ひとつまみ
具材
あんずドライフルーツ(ラム酒漬け)60g
グラニュー糖 15g
オリゴ糖or三温糖15g
アイシング
粉糖75g
卵白1個分
少々

【スキムミルクを使う時の留意点】
ドライフルーツのあんずは、ラム酒に漬けたものを使用しました。

【このレシピの生い立ち】
シナモンアップルロールが原点のオリジナル版・畑シリーズ〜☆




【cuoca】お菓子と食材の店、クオカ

玉ねぎ畑のロールパンの作り方 > 調理手順

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【前述】一次発酵終了までは、「基本のパン生地☆手作り」ID:166477をご覧下さい。このページの表示を速やかにする為に省略してます。【ベンチタイム】分割をせずに20分間、生地を休ませます。ベンチタイム終了後、作業台(まな板)に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします。予め、鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ透き通ってきたらサラミを加え加熱します。

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予め、玉ねぎとサラミソーセージ(orベーコン)を全体に散らし広げます。 手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。予め、バターを塗って小麦粉を塗しておいた18cmの丸型に並べます。【二次発酵】生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615

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【ドリュール】生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。【焼成】予め、予熱をしておいたオーブンレンジに入れて、180℃で15分〜20分を目安にして焼き上げます。【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。ケーキクーラー(網台)などで冷やします。

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「オニオン畑のロールパンの作り方」 by ここあっちのキッチン


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