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【前述】一次発酵終了までは、「基本のパン生地☆手作り」ID:166477をご覧下さい。このページの表示を速やかにする為に省略してます。 | 【ベンチタイム】分割をせずに20分間、生地を休ませます。 | ベンチタイム終了後、作業台(まな板)に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×25cmの長方形に伸ばします。 | 予め、鍋に玉ねぎをくし切りにして加熱し、しんなりして来たらトマトを加え、塩・胡椒・ハーブ類(バジル)で味を整え水気を飛ばしながら炒めます。 |
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炒めたら、万能こし器(網)などで煮汁を充分に取り除きます。 | 予め、混ぜ合わせていたトマト、玉ねぎの具材を全体に散らし広げます。 | 手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。 | 予め、バターを塗って小麦粉を塗しておいた18cmの丸型に並べます。 |
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【二次発酵】生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615 温度38℃湿度85%が理想値。 | 【ドリュール】生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。 | 【焼成】予め、予熱をしておいたオーブンレンジに入れて、180℃で15分〜20分を目安にして焼き上げます。 | 【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。 |
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ケーキクーラー(網台)などで冷やします。アイシング、もしくはチョコペーストで飾り、冷まします。 | 【クリーム畑のロールパン】 レシピID:169239 手作りのカスタードクリームがたっぷりのロールパン | 【レーズン畑のロールパン】レシピID:16860718cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。 | 【リンゴ畑のロールパン】レシピID:172780自家製リンゴジャムをフィリング美味しいロールパン |
\1,050(税込) | \2,835(税込) | \1,260(税込) | \34,440(税込) |
【エスプレッソブレンド200g】タンザニア産の最高級品。世界の一級品 | 【リキッドアイスコーヒー1リットル】軽井沢カワンルマーコーヒー評判のアイスコーヒーをそのままパック | 【ドリップバッグ、アビシニアンモカ】軽井沢カワンルマーコーヒーのコーヒーは圧倒的なクオリティーです。 | 【家庭用エスプレッソマシン】ご家庭でも本格的なエスプレッソをお楽しみください。 |
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「トマト畑のロールパンの作り方」 by ここあっちのキッチン▽ URL http://cocoachi.zashiki.com/box1/169930
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