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【基本のパン生地の用途】簡単で美味しい、とまと畑のロールパン
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トマト畑のロールパンの作り方 RID:169930 女性に優しいサイズのレシピ
ID:169930

トマト畑のロールパンの作り方

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直径18cmの丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイと同様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。基本のパン生地をベースに多彩なトッピング畑が広がります。お手軽で簡単に出来るのも魅力で、おいしくて一瞬で食べられちゃいます!写真はチョコレートを散らしていますが、この時に余っていたのでかけちゃいました^^;はっきり言って、トマトにはミスマッチでしたぁ〜^^;パウウダーシュガーにするといいと思います。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

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〜トマト畑のロールパンの作り方〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
ひとつまみ
具材
玉ねぎ中1/2個
トマト中1/2個
適宜
胡椒適宜
ハーブ(バジル)適宜

【メモ、コツ、留意点】
トマトを鍋で炒めた時に出る果汁は、万能こし器(網)などで汁気を取り除きます。汁は、別途利用して下さい。シナモンアップルロールが原点のシリーズ。

【基本のパン生地を使ったレシピ】
◎食パン◎生クリーム食パン◎ハムサンド◎カツサンド◎バターロール◎ウィンナーロール◎レーズンパン◎惣菜パン◎あんぱん◎ジャムパン◎コルネパン◎ロールパン◎コーヒーパン◎クリームパン◎オープンサンド◎メロンパン◎動物パン◎ひまわりパン◎ベーグル◎テーブルロール




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トマト畑のロールパンの作り方 > 調理手順

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【前述】一次発酵終了までは、「基本のパン生地☆手作り」ID:166477をご覧下さい。このページの表示を速やかにする為に省略してます。【ベンチタイム】分割をせずに20分間、生地を休ませます。ベンチタイム終了後、作業台(まな板)に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×25cmの長方形に伸ばします。予め、鍋に玉ねぎをくし切りにして加熱し、しんなりして来たらトマトを加え、塩・胡椒・ハーブ類(バジル)で味を整え水気を飛ばしながら炒めます。

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炒めたら、万能こし器(網)などで煮汁を充分に取り除きます。予め、混ぜ合わせていたトマト、玉ねぎの具材を全体に散らし広げます。手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。 予め、バターを塗って小麦粉を塗しておいた18cmの丸型に並べます。

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【二次発酵】生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615 温度38℃湿度85%が理想値。【ドリュール】生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。【焼成】予め、予熱をしておいたオーブンレンジに入れて、180℃で15分〜20分を目安にして焼き上げます。【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。

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ケーキクーラー(網台)などで冷やします。アイシング、もしくはチョコペーストで飾り、冷まします。【クリーム畑のロールパン】  レシピID:169239      手作りのカスタードクリームがたっぷりのロールパン 【レーズン畑のロールパン】レシピID:16860718cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。 【リンゴ畑のロールパン】レシピID:172780自家製リンゴジャムをフィリング美味しいロールパン

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「トマト畑のロールパンの作り方」 by ここあっちのキッチン


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