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チョココルネ RID:171128 チョコレートコルネパン
ID:171128

チョコレートコルネパンの作り方

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巻貝みたいな形の不思議なチョコクリームパン、コルネパン!白コルネと並んで子供たちに大人気の菓子パンです。チョコクリームをふんだんに包み込んだ甘くて美味しいチョココルネ!大人も大好きなコルネパン!ご家庭で作っておやつにどうぞ!自家製のカスタードチョコレートクリームをトッピングします。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

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〜チョコレートコルネパンのレシピ〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
カスタードチョコレートクリームID:169210
薄力粉10g
コーンスターチ10g
グラニュー糖50g
牛乳150cc
卵黄1個
バター10g
バニラエッセンス少々
ブランデー5cc
別途
ココアパウダー15g
グラニュー糖15g
15cc

【メモ、コツ、ポイント】
コルネ型を使って焼きあげてカスタード・チョコレートクリーム(ID:169210)を詰め込みます。

【このレシピの生い立ち】
子供の頃から親しんで来たコルネパン、ご家庭でおやつにどうぞ!

小麦粉…250gのレシピ
  • 強力粉…250g
  • イースト…5g
  • バター…20g
  • グラニュー糖…20g
  • 塩…5g
  • 牛乳…130cc
  • 卵…M2/3個
  • 小麦粉…300gのレシピ
  • 強力粉…300g
  • イースト…6g
  • バター…25g
  • グラニュー糖…25g
  • 塩…6g
  • 牛乳…150cc
  • 卵…M2/3個


  • 【cuoca】お菓子と食材の店、クオカ

    チョコレートコルネパンの作り方 > 調理手順

    |1|2|3|4
    【ベンチタイム】ここ迄は基本のパン生地ID:166477を参照下さい。【成形】細長く涙形に生地を伸ばす。25cm位。コルネ型に巻き付け天板に間隔を保って並べる。【二次発酵】ID:16761540分間発酵させる。庫内温度40℃湿度85%

    |5|6|7|8
    【ドリュール】ハケを使ってドリュールを優しく塗る。【焼成】予め、予熱したオーブンで180℃で15分間、加熱する。【クーリング】ケーキクーラー(網)で冷ます。粗熱が取れたらコルネ型をひねりながら取り除く。

    |9|10\840\840
    1972ブレンド【大館焙煎珈琲 コーヒー店KOW】 KOWブレンド【大館焙煎珈琲 コーヒー店KOW】
    【フィニッシャー】予め、作っておいたカスタードチョコレートクリーム(ID:169210)を絞り袋を使って流し込む。【クリームコルネパン】手作りのカスタードクリームをトッピング、甘くて美味しいコルネパンID:171102【1972ブレンド】上品な酸味とコクがあり、どことなく懐かしさを感じさせるブレンドコーヒー【KOWブレンド】何気ない風味ながら長く飲み続けても飽きの来ないおいしさを持っています、ケーキとも良く合います。

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    RID

    「チョコレートコルネパンの作り方」 by ここあっちのキッチン

    ▽ URL

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