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巨峰畑のロールパンの作り方 RID:171660 女性に優しいサイズのレシピ
ID:171660

巨峰畑のロールパンの作り方

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基本のパン生地をベースに多彩なフィリング畑が広がります。18cm丸型で焼き上げたロールパン!アップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン。お手軽で簡単に出来るのが魅力の美味しいおやつパンは一瞬に食べられちゃいます!ドライフルーツの巨峰を細かく刻み、ラム酒に漬け込み基本のパン生地に巻きつけて焼き上げます。仕上げにアイシングやパウダーシュガーを散らして出来上がりです。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

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〜巨峰畑のロールパンのレシピ〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
ひとつまみ

【メモ、こつ、留意点】
巨峰ドライフルーツはラム酒に漬けたものを使用しました。

【このレシピの生い立ち】
シナモンアップルロールが原点のオリジナル版・畑シリーズ〜☆



巨峰畑のロールパンの作り方 > 調理手順

|1|2|3|4
【ベンチタイム】分割をせずに20分間、生地を休ませます。ベンチタイム終了後、作業台に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします予め、ボウルに巨峰ドライフルーツをラム酒漬けておきます。 予め、混ぜ合わせていたフィリングとグラニュー糖とオリゴ糖を全体に散らして広げます。

|5|6|7|8
手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。予め、油脂(サラダ油)を塗っておいた18cmの丸型に並べます。 【二次発酵】レシピID:167615 生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。庫内温度38℃・湿度85%【ドリュール】生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。

|9|10|11|12
【焼成】予熱なしから180℃で15分〜20分を目安にして焼き上げます。 綺麗に焼きあがりました。小麦粉210gでこんな感じ…。 ケーキクーラー(網台)などで冷やします。ケーキヘッドをアイシングで飾って完成です!

|13|14|15|16
【アイシングの作り方】レシピID:169227ケーキ・パン作りで使われる砂糖液で、粉糖と卵白で作ります。【レーズン畑のロールパン】レシピID:168607 18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。【たまねぎ畑のロールパン】レシピID:169641オニオンとサラミソーセージのロールパン【リンゴ畑のロールパン】レシピID:172780自家製リンゴジャムをフィリング美味しいロールパン

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「巨峰畑のロールパンの作り方」 by ここあっちのキッチン


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