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ココア畑のロールパン RID:173253 女性に優しいサイズのレシピ
ID:173253

ココア畑のロールパンの作り方

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18cm丸ケーキ型で焼き上げたロールパンでアップルパイやピザパイの様にみんなと分け合って食べる楽しい菓子パン!基本のパン生地をベースに多彩なフィリング畑が広がります。手軽で簡単に出来るのが魅力の美味しいおやつパンは一瞬に食べられちゃいます!ココアシュガー、ココアペーストのどちらでも美味しく出来上がります。


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
18cmの丸ケーキ型のサイズ
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

雲南アラビカ「思茅」【大館焙煎珈琲 コーヒー店KOW】
雲南アラビカ「思茅」  \800
〜ココア畑のロールパンのレシピ〜
基本のパン生地ID:166477
強力粉210g
イースト4g
グラニュー糖20g
バター15g
4g
牛乳110cc
溶き卵M2/3個
ドリュール
溶き卵M1/3個
適宜
少々

【ココアシュガーの作り方】ココアパウダー+グラニュー糖=1:1
【ココアペーストの作り方】鍋(とろ火)…ココアパウダー+グラニュー糖+水=1:1:1を焦がさないように木べらを使ってペースト状にする。

【オリジナル成型パン:畑シリーズ】◎あんず畑のロールパンID:171441◎イチゴ畑のロールパンID:171851◎クリーム畑のロールパンID:169239◎たまねぎ畑のロールパンID:169641◎トマト畑のロールパンID:169930◎ベーコン畑のロールパンID:169775◎リンゴ畑のロールパンID:172780◎レーズン畑のロールパンID:168607◎巨峰畑のロールパン

小麦粉…250gのレシピ
  • 強力粉…250g
  • イースト…5g
  • バター…20g
  • グラニュー糖…20g
  • 塩…5g
  • 牛乳…130cc
  • 卵…M2/3個
  • 小麦粉…300gのレシピ
  • 強力粉…300g
  • イースト…6g
  • バター…25g
  • グラニュー糖…25g
  • 塩…6g
  • 牛乳…150cc
  • 卵…M2/3個


  • 【cuoca】お菓子と食材の店、クオカ

    手作りパン☆基本のパン生地 > 調理手順

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    【ベンチタイム】ここまでは「基本のパン生地☆手作り」ID:166477をご覧下さい。 ベンチタイム終了後、作業台に打ち粉をし、麺棒を使って生地を20cm×30cmの長方形に伸ばします。ココアシュガーを作っておきます。ココアシュガーを生地全体に散らして広げます。

    |5|6|7|8
    手前から巻き込みロール状にまとめて、スケッパーで八等分にします。 め、油脂(サラダ油)を塗っておいた18cmの丸型に並べます。【二次発酵】霧吹きをかけて40分間発酵させます。庫内最適温度38℃・湿度85% 【ドリュール】生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。

    |9|10|11|12
    【焼成】180℃に熱したオーブンで20分を目安にして焼き上げます。 ケーキクーラー(網台)などで冷やします。粉糖で飾って出来上がりです。【アイシングの作り方】レシピID:169227ケーキ・パン作りで使われる砂糖液で、粉糖と卵白で作ります。

    |13|14|15\2,120
    【大館焙煎珈琲 コーヒー店KOW】コナエクストラファンシー \2,120
    レーズン畑のロールパン】レシピID:16860718cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。たまねぎ畑のロールパン】レシピID:169641オニオンとサラミソーセージのロールパン【トマト畑のロールパン】レシピID:169930フィリングにトマトを使って酸味を楽しみます。【コナエクストラファンシー】独特の甘い香りがあり、しっかりとしたコクがあります。パンやケーキとよく合います。

    \1,050(税込)\2,835(税込)\1,260(税込)\34,440(税込)
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    RID

    「ココア畑のロールパンの作り方」 by ここあっちのキッチン

    ▽ URL

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