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自家製カレーパンの作り方 RID:200607 女性に優しいサイズのレシピ
ID:200607

おいしい自家製カレーパンの作り方

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お馴染みのカレーパンです。残り物のカレーでOK!手づくりの揚げたてのカレーパンは格別です。お好みの具材や辛さで、オリジナルのカレーパンに挑戦してみて下さい。ご家庭のカレーを少し煮詰めたコクと固さがポイントです。残ったカレーを煮詰めて水気を飛ばし、パン生地に包みやすく少し固めにします。ゆで卵を一緒に入れても美味しいですよー♪簡単に出来ておいしいカレーパンは、あなたの定番メニューになることは間違いなしのメニューです!


■備考:
<作りやすい分量>

女性が手こねで扱いやすい分量
成形時に発酵で慌てなくていい
小さいオーブンに丁度いい分量
一次発酵までHBでOK!

d(^-^) グッドサイズだよ ♪

【大館焙煎珈琲 コーヒー店KOW】プジョー・ノスタルジー コーヒーミル
プジョー ノスタルジー コーヒーミル
\13,860
〜 自家製カレーパンのレシピ 〜
材料(基本のパン生地×2倍量)ID:166477
強力粉420g
イースト8g
グラニュー糖40g
バター30g
8g
牛乳220cc
溶き卵L1個
具材
カレー(各ご家庭のお好みで)600g
小麦粉適宜
溶き卵適宜
パン粉適宜
揚げ油適宜
【スキムミルクを使う時の留意点】
牛乳の水分量は88%です。牛乳110ccのレシピをスキムミルクで作る場合は、110cc×0.88=97ccで、約100ccの水+スキムミルク15gで換算します。牛乳と同じ110ccの水を入れてしまうと15cc分生地がゆるみます。ちなみに、卵は75%で換算します。

【メモ、コツ、留意点】
◎170℃に熱した揚げ油で、表裏を返しながらこんがりと揚げる。◎カレーは、焦がさないように弱火でゆっくりと煮詰めて水気を飛ばし、冷めた時コロッケのたねくらいの固さになるようにする。◎小麦粉→溶き卵→パン粉で衣を仕上げ、30℃のオーブンで約40分仕上げ発酵する。



おいしい自家製カレーパンの作り方 > 調理手順

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カレーを煮詰めるパン生地を14等分パン生地を丸く伸ばす具材のカレーを包む
カレーをよく煮詰める。なべ底に木べらの跡が残るくらいに水気を飛ばすパン生地は、ID:166477 を参照下さい。スケッパーで素早く12〜14個に分割します。餃子の皮のように丸く生地を伸ばします。生地の先をつまんで引っ張り合わせるようにして具材をキチンと包む

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とじ目を下にする仕上げ発酵カレーパンを揚げる簡単に出来て美味しいカレーパン
とじ目を下にして、木の葉型にして手で軽く押さえる衣をつけ、オーブンシートを敷いた天板にのせて30℃のオーブンで40分仕上げ発酵170℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げるホクホク温かくておいしい自家製カレーパンの出来上がりでーす。^^

\2,120(税込)\840(税込)\3,150(税込)\5,800(税込)
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「おいしい自家製カレーパンの作り方」 by ここあっちのキッチン


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