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自家製マヨネーズの作り方 ＞ 調理手順
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| ボウルに、卵黄・酢・塩・胡椒を入れ、泡立て器やハンドミキサーなどでよく攪拌して混ぜ合わせる。【コツ】冷蔵庫から出したばかりの卵・酢では分離し易いので、室温に戻してから攪拌すること！ | よく混ざり合ったら、サラダ油を少しずつ加え、トロリとするまで泡立て器などでよく混ぜる。【コツ】油は、慌てずにゆっくり加えること！ | 【ＴＩＰＳ】①卵黄→酢→油の順番に②卵の温度は１８℃が最適！③油は少しずつで慌てない！④分離しても卵黄で復帰！⑤冷蔵庫に一晩、翌日に復帰⑥塩・胡椒は油の前に入れる！▼このレシピに関する話題を参照 | 【豚Ｑサラダ☆マヨ醤油】醤油マヨネーズでいただくさっぱりした豚きゅうりサラダ（旬の果物添え）ID:168380 |
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「自家製マヨネーズの作り方」 by ここあっちのキッチン ▽ ＵＲＬ http://cocoachi.zashiki.com/box3/168305
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