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ID:166326
豚肉の紅茶煮☆焼き豚
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我が家でナンバーワンの定番メニューの豚の紅茶煮（焼き豚風）。一度作っておけば、冷蔵庫でかなり保存が効きます。辛し醤油やポン酢などでいただくとおいしいです。サラダ、チャーハン、野菜炒めなど中華の具として大活躍します。ジューシーで柔らかく仕上がります。

■備考：
＜作りやすい分量＞

■調理のポイント
  1. 一煮立ちしたら蓋をする
  2. ９０分、じっくり煮込む
  3. 保存は冷蔵庫で２週間
d(^-^)　 ジューシーだよ♪
〜豚肉の紅茶煮☆焼き豚の作り方〜Recipe
▼ 材料
豚肩ロースor豚バラ肉（塊肉）500g
紅茶ティーパック２袋
醤油１カップ
みりん１/２カップ
お酒１/２カップ
お酢１/４カップ

【メモ：ポイント・コツ】
◇豚モモ肉（塊）でも良い。ほたる火でじっくり煮込む。 ◇豚肉のにおいが苦手という方も、紅茶の風味がしてまったく気になりません。 ◇作りおきしておけば、料理のレパートリーも増えて楽しくなりますよ！ ◇ブロックと煮汁を適当な容器に入れて冷蔵庫に保存すると長期保存が効きます。◇余り汁は、もったいないから上手に使ってネ！

【中国のチャーシュー】
チャーシューというと煮豚ばかりが目に付きますが、中華料理の前菜でよく出てくるような焼豚もおいしいですね。冷めてからもおいしいですが、スライスしてから片面を軽くあぶると最高です。豚肉のおいしさがよくわかります。ウーロン茶で煮てもおいしいです。

■焼き豚の語源
焼き豚（やきぶた）のことを、中国では『叉焼肉』（チァシャオロウ＝焼豚）と称し、「焼」が直（じか）火焼きを指すこともあるが、ほとんどは煮込み料理を意味する。 		■紅茶煮が柔らかくサッパリした味になる理由
肉の臭い消しや複雑な風味を添える役目です。紅茶を入れなくても肉類は長時間煮ることによって肉の結合組織であるコラーゲンがゼラチン質に変わり柔らかくなります。

豚肉の紅茶煮☆焼き豚 ＞ 調理手順

｜１｜２｜３｜４
豚肉はブロックのまま、醤油・酒・みりん・酢と紅茶のティーパックを入れる。ひと煮立ちしたら蓋をしてじっくり煮込みます。ほたる火でコトコト９０分ぐらい煮込みます。出来上がりました！火を止めて、直ぐに上げずに冷ましてから上げて下さい。その間、煮汁が塊に染み込み、よりいっそうジュシーになります。

｜５｜６｜７｜８


中までよ〜く火が通ってます。パサつきもありません！臭みもありません。冷蔵庫で比較的長く保存ができます。【チャーハン☆３分料理】　　レシピＩＤ： 165346 この紅茶豚(焼き豚)を使ってチャーハンを作りました。




ＦＡＱ： ANDOR
ＲＩＤ：

「豚肉の紅茶煮☆焼き豚」 by ここあっちのキッチン

▽ ＵＲＬ

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